烘焙行业管理难点

  1)批次追踪与保质期的管理

  烘焙食品企业对原材料、生产加工过程、成品的质量管控非常严格，往往需要从产成品、 半成品、原材料、供应商进行追踪，因此对批次的要求较高。烘焙食品都有保质期的要求，所以需要根据保质期对产品库存进行更精细化的管理;

  2)配方的管理

  烘焙企业的生产过程是按照配方生产的，同时配方需要保密，每次配方的改进都需要保存配方更改的历史，以便于后期追踪查看;

  3)组合、拆解的管理

  烘焙企业在销售过程中，随着不同的促销方案，产品需要有不同的包装组合方式。在相应的促销期结束后，又需要拆解，重新包装单独销售。所以组合、拆解过程中，会发生各种费用和成本，这需要系统能够记录和统计出来。

  4)门店和总部之间，各种信息传递是否及时准确

  总部的促销方案和最新资讯不能快速准确的传输到各门店，影响促销政策的执行和信息的传播;

  无法做到信息的共享以及数据的及时分析，影响了管理层的市场决策;

  5)商品的促销管理

  同一商品可以根据顾客不同的区域、不同的渠道、不同的销售方式、不同的销售数量而采取不同的定价方式。再者销售门店和销售人员众多，人员水平层次不齐，严格的价格管控必须通过系统来控制。

  6)赠品的管理问题

  赠品也是烘焙企业必将常用的促销方式之一，通过赠品可以提高消费的金额，减少一定的库存，增加销售额;

  7)门店的单间精确化核算

  烘焙企业都会对某个门店的经营进行独立核算，明确到具体的销售人员。如果门店数量有上百家，必须借助数字化的手段提高数据采集和分析的能力。

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  6) HuaZhi SRM供应商管理系统