主要用于果蔬、乳品、鲜蛋、鲜肉等的保鲜，使食品保持较低的温度，而温度一般又不低于 0℃。食品低温贮藏并非温度越低越好，也并非任意低温条件下所有食品都能取得良好的贮藏效果。
食品在保鲜库内贮存一般不影响其内部组织，保鲜能使食品保持原有的风味和新鲜程度，同时客户也不应追求过低的贮藏温度，温度的降低将直接带来设备初投资和运行费用的增加。

熟食品型真空快速冷却机 采用真空冷却技术能有效促使经高温加工后的熟肉制品在短时间内迅速降温，快速通过细菌容易繁殖温度带，从而延长储藏期，保证食品的营养。卫生和鲜度。 
本机主要适用于：高温蒸、煮、炒、炸以及烘焙的熟食品快速冷却，如熟肉制品、豆制品、快餐、米饭、馒头、 包子，水饺等。
主要特点 ：
1、冷却时间短，熟食品从 90 ℃ 冷却到常温只需要 10-15 分钟， 10 ℃ 以下需 25 分钟。
2、冷却过程在密封真空状态下冷却的熟食品清洁卫生，没有细菌污染。 
3、冷却温度均匀，真空槽内食品的各部分温度，一直保持均匀下降状态。 
4、按需要改变冷却温度，可方便地通过调节真空度，得到熟食品冷却所需的温度。 
5、提高熟食品质量，防止高温下的食品氧化，避开3070 ℃细菌最佳繁殖期。 
6、占地面积小 ，运行时不产生任何污染，可直接装置在熟食品生产现场。 本机是在广泛吸收国外同类产品先进技术和使用经验的基础上，结合国情自行研制开发的新产品。
该产品整体设计方案先进，生产效率高，自动化程度高、能耗低，是熟食品生产中最理想的配套设备。公司享有国家专利技术保护权。