汤汁酱料急速冷却机

探针式快速冷却机主要应用于汤类及粘稠类食品，在短时间内快速降温，以保证产品的口感及色泽。

探针式快速冷却机是将蒸煮后的高温粘稠汤类熟食品，放入冷却机内，快速降温导温探针下降插入食品中直接接触换热，

通过导温探针和食品的直接接触快速换热带走食品热量，同时通过旋转搅拌器进一步加快热传递。直至食品冷却到所需的温度。

 真空快速冷却机设备是一种冷却加工设备，不是冷藏设备。它的用途只是让果蔬迅速冷却到设定的温度，然后就从设备中将物品取出，或放在空气中，或直接运输，或放入冷库。
      因果蔬处于休眠状态，其生命力的恢复需要时间过程，这一过程就是保鲜期。
  特别注意：真空快速冷却机可以对雨天采收的果蔬表面去水，可以使果蔬表面的小创伤“愈合” 减少微生物侵入的机会，目前还没有其它处理方法，只有真空预冷设备所独有!
  真空快速冷却机与其它冷却机方法相比较，具有如下特点：
  1. 保鲜时间长，无须进冷库就可以直接运输，而且中短途运输可以不用保温车；
  2. 冷却时间极快，一般只需二十几分钟，而且凡有出气孔的包装均可；
  3. 对果蔬原有的感官和品质（色、香、味和营养成分）保持得最好；
  4. 能抑制或杀灭细菌及微生物；
  5. 具有“薄层干燥效应”—果蔬表面的一些小损伤能得到“医治”愈合或不会继续扩大；
  6. 对环境无任何污染；
  7. 运行成本低；
  8. 可以延长货架期，经真空预冷的叶菜，无须冷藏可以直接进高档次的超市。 
  另可适用于预冷新鲜食用菌、鲜切花，生鲜肉，米饭，蒸制品、熟食品等。尤其适宜冷却物品延长货架期。