肉制品真空滚揉机利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，达到滚揉、腌渍作用，使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性，通过滚揉、按摩能使肉质蛋白质分解成水溶性蛋白，同时能使添加料（淀粉等）与肉质蛋白质互为融合以达到肉质变嫩，口感好，出口率高。本机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内膨胀、缩小了往复运动，改善了肉组织的结构，提高了切面效果。

   调味品腌制机整机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，操作简便，使用效率更高。

     诸城市汇品机械是主营生产滚揉机的厂家。我们是做肉类食品的我家用的滚揉机，盐水注射机，夹层锅，杀菌锅，真空包装机都是用的汇品机械家，都用了好多年了，他家设备质量好，服务也好，用着也很顺心，可以去他家购买。