为什么很多的客户在卤煮产品的时候在设备加热方式上面都比较喜欢选择用电加热，因为点加热的干扰因素比较小，只要用有三相电，电压够稳都可以使用，因为蒸汽燃气有的时候是不方便的，没有，所以使用起来还是电加热的更方便一些，但是，有一个不好的方面就是成本相对较高，以内电加热的需要定期更换导热油，电加热管也是要更换的。后期维护费用会大一些。

鸡爪鸭爪熟食电加热卤煮夹层锅夹层锅分为内胆和外胆两部分，是有两个食品级的304不锈钢的锅体焊接而成，夹层锅内外胆均选用一次旋压成型的锅体，使用年限长，架体采用202不锈钢方管。每一台设备都是经过材质的检测后才开始焊接，焊接完成后进行探伤，对焊接的成焊缝处进行检测，这些都过关后才进行压力的测试，这一道道工序保证了设备的质量，使用安全放心。夹层锅使用安全卫生方便，渐渐的取代传统的铁锅，是工业化生产的必然选择。

鸡爪鸭爪熟食电加热卤煮夹层锅电加热不锈钢夹层锅的使用操作规程：

1、电源必须根据功率加漏电保安器，先加导热油再用。
2、严谨在夹层锅中未装导热油的情况下开机。
3、建议使用350#导热油，建议导热油1年左右更换一次，如工作时间不长的话可以酌情延长更换时间。
4、工作结束后将油阀关闭，然后将锅体内倾，倒出物料，注意不要外倾。
5、建议使用6mm以上标准电源线。
6、为保持清洁，锅体每使用一次，即应清洗一次。
7、定期检查蜗轮，蜗杆的啮和度，如间隙过度，可通过蜗杆上的轴承调节。
8、机器不能正常工作，可检查保险丝是否熔断，或交流接触器是否损坏，建议更换。
9、加油孔、出油孔、温度显示探头插孔。