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商品详情
食堂里常见的设备就有夹层锅设备，夹层锅可以卤煮，可以熬制，还可以炒制搅拌，夹层锅的种类也是比较的多的，一般用做卤煮的时候不会带搅拌装置，需要搅拌炒制的时候可以加上搅拌装置也是非常好用的，对于粘性比较大的产品需要用专门的炒锅来进行炒制。
卤煮肉制品必备的夹层锅 鸭货卤煮类大型卤煮锅蒸汽不锈钢夹层锅的安全操作规程：
1、使用蒸气压力，不得长时间超过定额工作压力。2、进汽时应缓慢开启进汽阀，直到需用压力为止，冷凝水出口处的截止阀，如装有疏水器，应始终将阀门打开；如无疏水器，则先将阀门打开,直到有蒸气溢出时再将阀门关小,开启程度保持在有少量水汽溢出为止。
3、 对安全阀，可根据用户自己使用蒸气的压力，自行调整。
4、 蒸气锅在使用过程中，应经常注意蒸气压力的变化，用进汽阀适时调整。
5、停止进气后，应将锅底的直嘴旋塞.开启，放完余水。
6 、可倾式和搅拌式夹层锅，每班使用前，应在各转动部位加油；搅拌式夹层锅锅体面上的部件，建议采用熟菜油；其它各处均采用30#--40#机械油。
卤煮肉制品必备的夹层锅 鸭货卤煮类大型卤煮锅夹层锅的分类有好几种，按照加热方式分的话有电加热，蒸汽加热，燃气加热这三种，但是如果按照使用的话有立式夹层锅，可倾式夹层锅，还有一些是特殊功能的，像卤煮夹层锅是带着翻筐出料的，还有一种高温高压蒸煮锅，所以说夹层锅的种类是比较的多的，也可以根绝客户要求来定做。
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