大多数的酱料加工的厂家用的炒锅多数都是燃气加热的，首先燃气加热的方便，燃气通入到夹层里面直接点燃加热锅体，生温速度快，效果好，其次燃气的成本低一些，还有的用电加热，电加热是比较方便一点的，夹层加导热油，直接加热导热油用。

多功能燃气加热炒锅 全自动行星搅拌炒锅采用耐酸耐热的304不锈钢制造 , 配有燃气灶。设备美观、安装容易、操作方便、安全可靠。广泛应用于糖果制药、乳品酒、糕点、饮料、蜜饯、罐头等食品加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的好设备。