西餐火腿肠使用的肠衣是蛋白肠衣，如果是使用这种肠衣，那么这几款机器都能加工出来，还可以按照您的要求分段扭结灌好肠。

定量扭结灌肠机厂家支撑腿有两款，一款是完全焊死的，没有办法调节高低和找平地面，还有一款是可以调整腿的高度的，这款就是带有螺栓螺母的，这样就是通过螺帽来旋转调节高度。

热狗香肠定量灌肠机灌肠范围在1.5公分之内的效果好，当然，肉泥越细越适合使用这台定量扭结的灌肠机，这台会自动按照您的设置的旨意把肠灌好，不过对于肠衣的选择也是要求合适的，不能什么肠衣都可以，起码塑料肠衣是不可以的。塑料肠衣比较脆，在一扭结，整个肠衣在扭结的位置可能会出现小的空隙，这样就会漏气，有的时候当时是看不见的，但是经过杀菌处理后，就会看出来，肠衣涨袋了。所以，选择蛋白肠衣和生物肠衣也就是猪肠衣羊肠衣的这种是比较合适的。

西餐火腿肠定量灌肠机台湾烤肠用的肠衣通常为蛋白肠衣，是一种可以食用的肠衣，在肠类加工的里应用的比较广泛。台湾烤肠都是一小节一小节的，然后剪断。肠衣选用直径小的，灌肠机选择定量自动扭结的灌肠机，灌好肠后用蒸煮线进行蒸煮，一般不会煮的完全熟，然后放凉速冻。