电加热的炒锅电加热管直接在底部给导热油加热，一般第一锅的加热时间户长一些，等温度升上来之后就好了，第二锅开始温度会非常的高，效率也是变快了很多，电压都是要用380的。

凉粉熬制炒锅 全自动电加热炒锅采用耐酸耐热的304不锈钢制造 , 配有燃气灶。设备美观、安装容易、操作方便、安全可靠。广泛应用于糖果制药、乳品酒、糕点、饮料、蜜饯、罐头等食品加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的好设备。