蒸汽的可以在底部开一个出料口，因为蒸汽的要承受压力的，所以，这要在设计的时候注意，不是有的用户想的要在机器上开多少个口子就开多少个口子，开口越多，焊接的就越多，越影响安全，可能在后面顶不住压力。

刮边搅拌夹层锅可倾斜出料的，手摇轮转动，可以倾斜把锅内的料放出来，设备底部留有出水口，水可以直接从这个位置排除，留这个口的目的就是为了方便刷锅，清洗干净之后，刷锅水可以从这里排除，用不到的时候，这个位置的球阀就可以直接关闭，关闭开关就能不排水。

食堂煮粥夹层锅选择型号的时候，尽量选择大一码的，不要选择正好的，这是针对熬汤的用户，如果汤开锅之后，太满就会溢出来，这是大家都明白的，所以说稍微大一些的型号，防止汤溢出。当然也可以选择这个型号的，然后放汤的时候少放，这样有一个缺点，就是不能达到开始要的生产能力了。

夹层锅厂家薄的锅胆也有3个厚，这个是ZUI小型号的锅，这也就是50L和100L的还有200L的使用这个厚度的，再往上的型号使用的还厚，小的电机功率在0.75kw，采用的是开元的电机，性能稳定，使搅拌转速能够达到一分钟30转。电加热的加热的部位是在底部，因为底部有电加热管，电加热管加热中间夹层的导热油，导热油的温度升上来然后传到内锅胆然后再传到锅内的物料上，搅拌的作用就是搅和里面的物料让它均匀的受热。