芽苗菜技术老师说金针菇是我们常见的一种菌类，做法有很多，金针菇炒鸡蛋，烧烤，或者是做汤都很美味。并且金针菇的营养价值也很高，味道鲜美，口感诱人，很多朋友们都喜欢吃。但是最近有新闻说金针菇有致癌的说法，芽苗菜种植老师说并不是所有的金针菇都会致癌，今天我就教大家简单的了解一下，有哪些金针菇可能会致癌，这样大家以后在购买的时候就不用担心了。

  致癌金针菇如何鉴别

  1、致癌金针菇看颜色

  平时鉴别致癌金针菇时可以看它的颜色，健康的金针菇颜色自然，柔而不亮，如果是那种颜色特别亮，有扎眼感觉的金针菇，就不建议购买，它很可能在养殖期间加入一些化学原料，会很强的致癌性。

  2、鉴别致癌金针菇看菌帽

  平时鉴别致癌金针菇时可以看它的菌帽，如果菌帽出现裂口或者黄斑，那么就说明这种金针菇是有问题的，不是含有致癌的化学物质，就是它已经存放太长时间，既将变质，不宜购买和食用。

  3、鉴别致癌金针菇看手感

  平时鉴别致癌金针菇时可以看它的手感，如果感觉金针菇在摸的时候，有粘手的感觉，也说明这种金针菇的质量有问题，最好选择那种略有粘性，但是比较干爽，而且是淡黄色的金针菇，这样的金针菇最健康，肯定不会含有致癌成分，人们可以放心购买和食用。

  芽苗菜技术老师说我们在平时购买的时候一定要看仔细，通过看外形，闻气味等来辨别，菌类本身就是通过菌种培育出来的，因此看不好的话很容易出现真菌等，因此在选购的时候一定要当心。

  但是芽苗菜就不会出现这样的情况，芽苗菜生长只用水就可以了，并且是零添加有机食品，现吃现割，新鲜健康有营养，深受广大消费者的喜欢，并且芽苗菜种植同时也是一个不错的商机!