如果是要在家里做凉拌菜的话，需要注意以下问题：一、食材要讲究，制作凉拌菜所用的蔬菜，必须选用新鲜的，二、务必清洗干净，清洗的最好方法是用流水冲洗，再用开水烫一下，三、做凉拌菜时最好适量，现做现吃，剩余的凉拌菜不宜隔夜存放。
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