凉菜双拼。就是把两种不同的凉菜拼摆在一个盘子里。它要求刀工整齐美观，色泽对比分明。其拼法多种多样，可将两种凉菜一样一半，摆在盘子的两边；也可以将一种凉菜摆在下面，另一种盖在上面；还可将一种凉菜摆在中间，另一种围在四周。
您如果是想系统的学习做卤菜，建议来小五师傅餐饮小吃培训班进行专业系统的培训学习，我们是自己的卤菜店找师傅教你，我们拥有美食培训项目：特色小吃系列、早餐系列、熟食系列、凉菜系列、砂锅系列、面点系列等十几个系列等上千个美食项目，随到随学，吃住免费，学满意为止。

卤菜培训:http://www.vycare.cn/news/376.html

学做凉菜卤菜:http://www.plucai.cn/a/chanpinzhanshi/cp/2018/0528/411.html

lHo8DzDaivSkwqjN