卤菜培训公司
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产品价格:(人民币)
  • 规格:完善
  • 发货地:本地至全国
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  • 最小起订量:1千克
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    会员级别:试用会员
    认证类型:企业认证
    企业证件:通过认证

    商铺名称:河南饭师傅餐饮管理有限公司

    联系人:张建军(先生)

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    商品详情

      凉菜培训内容:凉拌菜的各种调料,汤料,特制香辣油熬制等内容,秘制香辣油,香辣可口,回味无穷!我们有30,40种凉菜!
      凉菜学习时间:一般1-2天就可以熟练掌握,不限制时间,包教包会,学会为止。想学凉菜的做法,就来小五师傅小吃培训,包教包会,免费住宿,学三赠四,学二赠一,学会为止,
      制作卤料前应该做的准备工作有哪些?
      ⒈清洗处理。动物原料在宰杀处理后,必须将余毛污物清除干净。肠肚应用精盐、淀粉抓洗净。舌、肚还应用沸水略烫,用刀刮去白膜。
      ⒉初步刀工处理。肉改刀成250~1000克左右的块;肠改刀成45~60厘米左右长的段;肝改刀成500~600克的块;牛肚改刀成1000克左右的块;其它内脏则不改刀。家禽及豆腐干等不需再改刀。
      ⒊焯水处理。凡是需要卤制的动物性原料,都应先进行焯水处理后,才能用于卤制。否则,原料中的恶味、血污会混入卤汁中,使卤汁味劣,呈粥样化,并极易发酵起泡而变质,难于保存。

      卤菜技术培训:http://www.vycare.cn/news/262.html

      熟食培训多少钱:http://www.plucai.cn/a/xinwendongtai/xw/2018/0521/335.html

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