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芝麻油是中国最古老的植物油，两汉之前，中国人做菜做饭用的油脂都是动物油，张骞出使西域将芝麻引进中国，芝麻油成为了中国人用的最早的植物油，南北朝之后，油坊才可以生产花生油，菜籽油等。芝麻油在中国有着悠久的历史，南方人成为“麻油”，北方人成为“香油”，芝麻油含有很多有益于人体健康的微量活性物质，被老百姓当做高端健康食用油。

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