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新手买家:刚接到机器,不要心急,要有耐心,没有耐心,直接想做好棉花糖的,没有几个的,所以一定按我们说的那样去操作 : 先打开火,小火慢慢的预热2分钟(火苗只在锅底部加热,不要满出来),加上半勺糖,等着看糖锅内的白糖有一半化成水的时候 ,打开电源开关,就会立即出丝了,马上用竹签开始缠棉花糖。做出第一个棉花糖之后,等30秒钟重新加上半勺糖,如果马上出丝了,说明温度差不多了;如果没有马上出丝,继续加热10-20秒钟。做完1-2个棉花糖后,观察盆边上甩出的糖的样子,如果甩出的是白色颗粒状的,说明温度低了一点点,调大一点火苗;如果甩出的是发黄的糖,凝固在盆上的,说明温度高了,糖已经有点糊了,调小一点火苗;如果甩出的是白色粉末状的,说明温度是合适的。(刚开始学习,不要用彩糖做实验,要用大颗粒的白砂糖练习) 棉花糖机厂家直销-郑州恩诺商贸公司售各种款式棉花糖机价格咨询电话/微信13253547721(QQ:309877646)
因为要试火候,看火候是否正常!如果糖倒进出糖器里面立刻一股烟出来并没有出丝的迹象!说明火的温度太大了需要调小一点这时火调小后稍等一分钟再倒进去糖试火候!因为如果你调完火立刻倒进去糖的情况下出丝的情况不能够说明你现在的火候是否调合适了!因为出糖器还没有达到恒温!再倒进去糖如果丝是漫天飞的情况下!而且丝没有连在一起!丝多数是从四周飞走了!竹签无法缠绕!这种情况下是火候微大!稍微调小一点就可以了!调好后等一分钟!再试火候如果出丝比较多量大而且比较密!丝是往上吹的!这时火候是调好了! 在火调好以后!要多用手去感觉出糖器上方的温度!听当时火的声音还有用鼻子去闻下出糖器散发的气味!熟悉这些!便于以后调火能够大致调到合适的温度!听起来麻烦但是多操作几次都很熟练了!下面我说下火小的情况!如果糖倒进出糖器里出糖器里的糖丝有一条白色比较密的糖丝随着比较正常的丝一同出来!出来的糖丝比较窄!丝比较粗仔细观察缠出来的棉花糖的丝上有一些很小很小的糖粒,也不算是糖粒!应该是没化均匀的糖丝!这时火候是有点微小! 如果火候再小一点是把糖倒进去!出糖器不会立马出糖,过了有四五秒从出糖器的倒糖的口会出现糖丝把出糖器口堵主!然后出丝很不均匀!而且能听到糖粒甩到铁盆上的声音!这时是火候低了!对了从低火调到高火达到恒温需要等两分钟才再次试火!因为电机的散热很快!电机转动的时候加热会慢些但降温会快些! 棉花糖机厂家直销-郑州恩诺商贸公司售各种款式棉花糖机价格咨询电话/微信13253547721(QQ:309877646)
棉花糖源自古埃及。由大约二千年前开始,古埃及人从用作治疗喉咙不适及消化系统疾病的植物药蜀葵的根部搾出汁液,并把汁液与蜂蜜混和成一种喉糖。 直到十九世纪初,药蜀葵被引入法国。法国的厨师发现药蜀葵的黏液与水混合後会形成浓浓的凝胶状,於是发明了把药蜀葵的黏液与糖浆、蛋白、香草兰籽搅拌而成的棉花糖。为了节省成本及容易大量生产,药蜀葵的黏液已被明胶所代替,成为棉花糖的主要材料之一。 现时的棉花糖由糖或玉米糖浆、被搅拌的蛋白、被水软化的明胶、合成香精和稳定剂所制成的糖果。
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