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如今,各行各业的竞争都十分激烈,为了赢得市场,为了吸引消费者,也为了获得更多的利润收入,各行业总是花样百出地吸引消费者,冰淇淋行业也是如此。那么,你有没有听过或者吃过烟雾冰淇淋呢?或者你知道烟雾冰淇淋是什么吗? 关于烟雾冰淇淋,其实这算是一个比较新的冰淇淋种类,它是近几年来冰淇淋行业新研发出来的冰淇淋产品,之所以叫它“烟雾冰淇淋”,这是有原因的,因为在制作这款产品的时候,它会产生很多的“烟雾”,而这其实是一些白色的极细小的颗粒物,也可以说是水蒸气一样的东西。那么,这些“烟雾”究竟是怎么产生的呢? 其实,烟雾冰淇淋就是一种与众不同的冰淇淋,它是利用零下196度的液氮的特性制作而成的冰淇淋,液氮在常温下会迅速汽化,变成极细小的颗粒物,而同时,它会迅速降温,把牛奶液等制作冰淇淋的食材快速凝固成冰淇淋状,这样,分子冰淇淋就制作完成了。是不是非常具有特色呢? 这就是烟雾冰淇淋,现在你应该知道烟雾冰淇淋是什么了吧!这样的冰淇淋叫做分子冰淇淋,吃起来的口感非常细腻,没有冰渣感,非常好吃。这样一款既好吃,又有噱头的冰淇淋产品,自然是很多消费者会喜欢的产品,也是能赢得投资者亲睐的投资项目。 如今,像这样的分子冰淇淋品牌并不多,而MM魔法分子冰淇淋就是其中之一,感兴趣的投资者可以前去了解一下这个品牌。 冒烟冰淇淋机厂家直销-郑州恩诺商贸公司售多种冰淇淋机价格咨询电话/微信:13253547721(QQ:309877646)
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液氮冰淇淋理论知识 1:液氮是什么? 液氮:液态的氮气。是惰性的,无色,无臭,无腐蚀性,不可燃,温度极低。氮构成了大气的大部分(体积比78.03%,重量比75.5%)。氮是不活泼的,不支持燃烧。 在常压下,液氮温度为-196℃;1立方米的液氮可以膨胀至696立方米 21°C的纯气态氮。液氮是无色、无味,在高压下低温的液体和气体。 液氮(常写为LN2),是氮气在低温下形成的液体形态。氮的沸点为-196°C,在正常大气压下温度如果在这以下就会形成液氮;如果加压,可以在更高的温度下得到液氮。. 在工业中,液态氮是由空气分馏而得。先将空气净化后,在加压、冷却的环境下液化,借由空气中各组分之沸点不同加以分离。氦气最先泄出(且未被液化),接着就是占空气中78.09%的氮气,再来是占20.95%的氧气, 中文名 液氮 英文名 Liquid nitrogen 化学式N2 沸 点 : -196.56℃ 水溶性:无色透明液体 应 用快速冷冻、冷冻麻醉 食品冷冻 2液氮冰淇淋用那种液氮? 我们做液氮冰淇淋用的是医用液氮(纯度是99.99%)完全达到食品级的 可以冷冻食物 ,应用到冷饮 咖啡 分子鸡尾酒 分子冰淇淋上 3怎么购买液氮? 我们做液氮冰淇淋用的是常压液氮罐 ,不是密封。液氮是液体 所以不能快递与物流运输 必须在本地购买液氮 4:做吃起来冒烟的魔法液氮冰淇淋需要那些设备呢? 必备设备: 液氮罐 液氮壶 液氮虹吸瓶 液氮保温盆 其他配套工具 : 电子称 量杯 液氮冰淇淋勺 液氮冰淇淋漏勺 虹吸瓶专用子弹 防护工具: 液氮防护手套 液氮防护眼镜 冒烟冰淇淋机厂家直销-郑州恩诺商贸公司售多种冰淇淋机价格咨询电话/微信:13253547721(QQ:309877646)
现切新鲜水果+鲜奶利用液氮立马就能做出神奇的各种口味冰淇淋,这种冰淇淋的制作原理是什么呢?“这就是液氮的功劳了,液氮的冰点是零下196摄氏度,使新鲜食材和进口奶液在搅拌均匀过程中被迅速降温固化,使水分子来不及移动便已形成分布均匀且极细小的冰晶,去除了冰淇淋本身的冰渣感,口感非常细滑 在冰淇淋行业,来了一个新种类,那就是液氮冰淇淋,那么,你吃过液氮冰淇淋吗?你知道液氮冰淇淋怎么做吗? 很多吃过液氮冰淇淋的人一定也见过液氮冰淇淋的制作过程,其实步骤很简单,只要找一个结实点的金属容器,往里面倒入牛奶、奶油、糖和调味料等制作食材,然后一点一点地往容器里加入液氮,期间要不停地快速均匀搅拌,这样一眨眼的功夫,液氮冰淇淋就完成了。 液氮冰淇淋怎么做?以上就是液氮冰淇淋的制作过程,是不是非常简单呢?不用冰箱,现做现吃,完全不用等待,这样的冰淇淋产品,值得拥有! 其实,制作液氮冰淇淋,关键不是液氮冰淇淋怎么做,而是怎么把液氮冰淇淋做得更好吃。虽然液氮冰淇淋的制作过程就那么几步,非常简单,但是想要把液氮冰淇淋做好,其实还是需要经过反复练习的。因为,每个人对冰淇淋成分的把握可以控制,制作的过程可以参照,但是制作冰淇淋的手感是必须经过一次次练习才能掌握的。 同样的配方,同样的制作的原料,同样的制作设备和过程,同一款口味的冰淇淋产品,但是不同的人做出来的冰淇淋,它的味道总是不一样的,有的液氮冰淇淋柔软一些,有的则硬一些,而有的液氮冰淇淋能很好地做成球状,而有的却完全不能,只能是散作一团。 由上可知,液氮冰淇淋怎么做不是关键,重要的是把冰淇淋做得好吃。
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