商铺名称：诸城市泰昌机械有限公司
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商品详情
| 产品参数 | |||
|---|---|---|---|
| 功率 | 1.5KW | ||
| 净重 | 380kg | ||
| 电压 | 380V | ||
| 用途 | 腌制 | ||
| 加工定制 | 是 | ||
| 外形尺寸 | 1300*672*1820mm | ||
| 品牌 | 泰昌 | ||
咨询：15265673053
酱牛肉工艺流程:
原料验收-一修整一 腌制一 卤煮一 包装一 杀菌一洗袋 一风干 一 成品一 入库
操作要点:
1、原料验收: 按原料采购及验收标准进行验收。
2、修整: 将牛肉去除表面皮膜肉，筋骨，切成方块状。
3、 腌制:将盐、味精、酱油、黄酒、甜面酱、复合磷酸盐放入料水中溶解后将牛肉放入腌制，时间12小时，温度8度。
4、卤制:将砂仁、豆蔻、 丁香、八角、茴香、桂皮、白芷、肉扣等香料合成纱包放入老汤中，大火煮10分钟，勺去浮沫，加入腌制好的牛肉卤制同时入放入麦乐粉、盐、牛膏、味精、等辅料，大火煮20分钟改小火，焖制1小时。
5、成品:出锅冷却后即成品
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