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江苏粽子蒸煮锅立式粽子高温杀菌釜价格:
粽子锅设备特点 :
1、 利用盘管循环蒸汽间接加热,使锅内温度更均匀。
2、 蒸煮出料时国内汤汁不需要取出,可连续使用,节约的能源。
3、 锅体外部用保温层保温,避免锅内热量散失及人员操作时安全。
4、 锅门结构改过去法兰式螺栓连接固定式为液压快开式。并安装的光电限位、连锁、互锁功能。
5、 锅门为充气密封,在锅上限水位安装视镜便于及时补充汤料。
6、 多台设备公共一台液压站,操作时可单一操作,节省空间降低成本。
粽子锅:
加热方式分:锅炉蒸汽加热(夹层加热,盘管加热)
电加热(算产量时考虑底下加热管的空间)
导热油加热
工艺流程:(针对于1天的产量3-5万个)洗米、淘米、洗粽叶、(肉类:夹层锅蒸煮)、包、放蒸煮盘、放锅煮、加入容器一半水左右加热至开水状态,把包好的粽子放入锅中(放置一盘、一摞都行)升温蒸煮到110-120度左右,蒸煮时间为100g的40-50分钟左右,150g的需蒸煮时间为50-60分钟左右,蒸煮完后需放气、卸压,不要卸快了,卸快了容易出现热胀冷缩现象(粘度松散,口感不佳)泄气时间一般为20分钟左右。
配套设备:风干线、真空包装、杀菌(杀菌方式一般为水浴式杀菌),杀菌时间为30分钟左右。
开门方式分:手动开门、液压自动开门、法兰螺栓
注意事项:
A、 压力表、安全阀、板材厚度每年必须由当地质量技术部门定期检查。
B、 本杀菌设备使用前必须到当地有关部门备案。
C、 用户在接线时应注意接地或接零,一旦发现漏电现象立即停电检查。
D、 锅内有压力时不能打开杀菌锅锅门。注:具体操作详见本设备操作说明。
E、 在杀菌前首先检查,杀菌锅前后两个温度计或压力表的读数,如读数不一致时应立刻校对,将读数不准的立即更换。
F、 所有压力表、安全阀及丝头接头连接处,必须用生料带或麻、铅油填充密封,管路连接处用密封垫子密封后再用螺栓加固。
G、 所有阀门在用完之后一定要关闭。
H、安全阀必须每月手动开启一两次,防止长时间不开启锈住。