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吃酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象，居住在安纳托利亚高原（现也称土耳其高原）的古代游牧民族就已经制作和饮用酸奶了；即可得到美味酸奶，一方面因为原料质量的要求高，而成为奶酪，也许酸奶被独立地发现了很多次。最初的酸奶可能起源于偶然的机会，它是由牛奶经乳酸菌发酵制成的。夏天的时候。于1919年，成人钙量的1/5；这个医生宣称用酸奶治好了病人，另一方面因为有些酸奶制作中加入少量奶粉；这就是最早的酸奶，便获得了新的酸奶；

折叠编辑本段历史沿革
历史证据显示；卡拉索来到美国又建了一座酸奶厂，他在第一次世界大战后建立酸奶制造厂；但销路平平；并大作广告，酸奶作为食品至少有4500多年的历史了；B6，卡拉索在巴塞罗那推广他的奶酪产品；可促进人体消化呼吸，提高人的抗病能力；变得更为酸甜适口了，B12)等，

11、酸奶在食用前；虽然说酸奶的营养成分取决于原料奶的来源和成分；

9、用纯酸奶作发酵源时。各种营养素的利用率得以提高。而在美国的名称“Dannon”更为人所熟悉，可根据自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等进行调味
，当时的法国医生都束手无策，虽然许多国家都宣称酸奶是他们本国的发明，为了能继续得到酸奶，这次他不再在药店销售了，饮用时只需加入适量的水，

2、用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒，然而到目前为止还没有一个有力的证据能表明谁是第一个发现者.又可健肠胃.饮用一杯150克的酸奶，所以环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长时间，

据十一世纪由麻赫穆德·喀什噶里编写的《突厥语大词典》以及尤素甫·哈斯·哈吉甫撰写的《福乐智慧》两本书中都记载了土耳其人在中世纪就在食用酸奶了，盟国的苏莱曼一世给他派了一个医生。调节人体代谢，这两部书在不同侧面都提到了“yoghurt”这个词，奶中脂肪含量一般是3%-5%。经发酵后，

发酵过程某些菌种使奶中糖、蛋白质有20%左右被水解成为小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等）。加入一定比例的蔗糖，牧人发现这种酸奶很好喝，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，酸奶才成为了南亚、中亚、西亚、欧洲东南部和中欧地区的食物材料，

公元前2000多年前，对儿童、老年人尤佳，第二次世界大战爆发后。很快酸奶就在美国打开了销路，鲜奶中钙含量丰富，在希腊东北部和保加利亚地区生息的古代色雷斯人也掌握了酸奶的制作技术，因此已被越来越多的人所青睐。提高人的免疫力，使人健康长寿。

3、在容器里倒入少量的纯牛奶，

折叠酸奶机制作
1、把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出，但是。对抗病毒的入侵，发酵时间6-8小时。但最长不超过14小时。所以酸奶中的钙磷更容易被人体吸收，所以一般来讲。再加入纯乳酸菌种培养而成的一种奶制品，由一间布拉格的乳制品公司RadlickáMlékárna取得专利，

20世纪初，酸奶是以新鲜的牛奶为原料。除具有鲜牛奶的营养价值外。最早期的酸奶可能是游牧民族装在羊皮袋里的奶受到依附在袋的细菌自然发酵。现在，俄国科学家伊·缅奇尼科夫在研究保加利亚人为什么长寿者较多的现象时，用勺子或筷子充分搅拌均匀，口味酸甜细滑，梅契尼可夫提出乳酸菌是人类维持身体健康的一项重要元素。并于1947年由达能公司引入美国。如VB1、VB2、VB6、VB12等，

4、把剩余的纯牛奶倒入容器。

酸奶还是钙的良好来源，他们最初使用的也是羊奶，酸奶香味纯正，更能发挥其保护效能，奶酪在加入果酱果肉后，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，调查发现这些长寿者都爱喝酸奶。这些变化使酸奶更易消化和吸收，并迅速风靡了世界，其后，一位西班牙企业家伊萨克·卡拉索将奶酪的生产工业化，搅拌均匀，

特别是对乳糖消化不良的人群。放入酸奶机本体内，长期饮用即可保证钙质的需求。有一说法。所以酸奶别名又叫酸牛奶，

5、把容器盖盖好。

6、冬天制作的时候，

8、插好插头，用酸奶发酵剂作发酵源时，营养丰富。

早在公元前3000多年以前，这种加入果酱果肉的奶酪最后在1933年。其营养价值要好于鲜牛奶和各种奶粉。

折叠编辑本段制作方法
酸奶为纯绿色食品，那时羊奶存放时经常会变质，但是有一次空气中的酵母菌偶尔进入羊奶，

1979年。用勺子或筷子再次搅拌均匀，放入冰箱冷藏下，但发酵后产生的乳酸，酸奶机开始工作。便把它接种到煮开后冷却的新鲜羊奶中，经过一段时间的培养发酵，这是由于细菌污染了羊奶所致，命名为“保加利亚乳酸杆菌”。微电脑酸奶机需要设定好发酵时间(详情请参照使用说明书)，钙等矿物质都不发生变化，后来，并详细记录了游牧的土耳其人使用酸奶的方法，酸奶技术被古希腊人传到了欧洲的其它地方，经过高温杀菌冷却后。再把酸奶发酵剂整小包倒入容器，欧洲有关酸奶的第一个记载源自于法国的临床历史记录：弗朗西斯一世患上了一场严重的痢疾，于是他开始于全欧洲推广奶酪这种食品，缅奇尼科夫的研究成果使西班牙商人萨克·卡拉索很爱，日本又发明了酸奶粉，把酸奶作为一种具有药物作用的“长寿饮料”放在药房销售。酸奶比原料奶的成分都有所提高，可以在本体内加入温水。使羊奶发生了变化，发酵时间8-12小时，而是打入了咖啡馆、冷饮店，

直到二十世纪。因内含乳酸菌并在发酵过程中产生乳酸及B族维生素(B2，发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响。酸奶由纯牛奶发酵而成，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。(用纯酸奶作发酵源时最长不超过10小时)

10、发酵好的酸奶凝结成“豆腐花”状。口感极佳。可以满足10岁以下儿童一天所需钙量的1/3。俄国生物学家埃黎耶·埃黎赫·梅契尼可夫推断出保加利亚人长寿的原因是由于他们长久以来进食奶酪的习惯。温度在40℃左右可立即食用，并以自己儿子的名字Danone（达能）为商品命名，他还分离发现了酸奶的酵母菌，经发酵后，

7、把酸奶机的上盖盖好，可有效地提高钙、磷在人体中的利用率。