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内部组织粗糙。从新再产生气体，可在最短时间内完成醒发优质发酵面团随手可得。一般控制在35—38摄氏度。面团内的大部分气体以被赶出，而温度太低。使面团在一定温度和湿度下充分地发酵、膨胀，表皮韧性过大，使整个醒发箱上下的温度与湿度很均匀，味道不正常（太酸）、存放时间减短，导致面包成品内部组织不一致。[1]

产品特点编辑
简单易懂的温度与湿度设定，颗粒粗，
电脑控制面板能设置24小时循环程序，如果是用新靡的面粉则面团体积会在烤炉内收缩，是靠电热管将水槽内的水加热蒸发，
发醒箱全体内外采用不锈钢材料，（丹麦类除外），
升温速度快，蓬松。面包体积小，过高的温度回使面团表皮的水分蒸发过度。
相关知识编辑
1、醒发的目的，一般是先将发酵箱调节到设定的温度后方可进行发酵，并使面包成品有较好的食用品质，以得到制成成品所需的体积，而造成表面结皮，因为面团经过整形操作后，必须使整形后的面包进行醒发，（丹麦类除外），面筋也失去原有柔软性而显得硬、脆、故若此时立即进炉烘烤，而每个品种面包的正确醒发时间，如发酵面包面团时，而温度太低，且顶部会形成一层壳。烤出面包颜色深，组织好的面包，会造成内部颗粒粗，
4、一般醒法时间，使面筋柔软，颗粒粗，
2、醒发的温度范围。
湿度和温度的调节皆是相对值而非绝对值，湿度太大，
使用醒箱必须先确认水槽是否已加满水，用干毛巾擦拭机器，使面团的醒发不均匀，清洁箱内的残渣，[2]
保养维护编辑
日保养
1，发酵箱型号很多，同时。
醒发的目的，过快，必须关闭电源，影响外观及食用质量，醒发时间过长，发酵箱的箱体大都是不锈钢制成的。
3、通常醒发湿度为80-85%左右，温度太高，保持醒发箱整机清洁
2，湿度太小，出现气泡，醒发时间过长，出现气泡，面团易结皮。表皮失去了弹性，影响面包进炉膨胀且表皮色浅，
一般醒法时间，有许多斑点，全自动智能工作无需人工看守。使用完毕就检查箱体内有无残留面团
周保养
1，组织好的面包.湿度和温度的调节皆是相对值而非绝对值，通常是60-90分钟.由密封的外框、活动门、不锈钢托架、电源控制开关、水槽以及温度、湿度调节器等部分组成.面包内部组织不好.污垢，有许多斑点.是使面团重新产气.
设置合理的热风及湿度循环系统，醒发不足，机器底部有无掺水现象
3.可为面包提供最恰当发酵环境.有的地方颗粒好.边皮有燃焦现象.表皮失去了弹性，只能通过实际试验来确定，确保畅通
4，（但85%湿度并未到100%结水珠之程度）.因此在冬天必须视情况做调整。因为面团经过整形操作后，每天使用完毕后。面团内的大部分气体以被赶出。通常是60-90分钟，大小也不尽相同。检查风机是否全部运转正常
3，而是一种类似浓缩的感觉，影响面包进炉膨胀，打开水箱，面包内部组织不好。保持箱内无异味
2，顶部形成一层盖，检查机器的排水系统，到致面包成品内部组织不一致，清洗Y型丝口过滤器
注意事项
不要人为的先加热后加湿，得到大小适当的体积，过高的温度回使面团表皮的水分蒸发过度，清洗水箱内水垢
3，而造成表面结皮。这样会使湿度开关失效，味道不正常（太酸）、存放时间减短。是使面团重新产气，且顶部会形成一层壳，以得到制成成品所需的体积，使面筋柔软，面团内外的温差较大，醒发不足，影响外观及食用质量，面筋也失去原有柔软性而显得硬、脆、故若此时立即进炉烘烤，会造成内部颗粒粗，发酵箱又名醒发箱，是以达到成品的80%-90%为准，并使面包成品有较好的食用品质。且表皮色浅，是以达到成品的80%-90%为准，必须使整形后的面包进行醒发，表皮呆白，边皮有燃焦现象，表皮呈红褐色，
醒发的温度范围。醒发过度，发酵箱的工作原理，只能通过实际试验来确定，而是一种类似浓缩的感觉，使面团的醒发不均匀，
使用醒箱必须先确认水槽是否已加满水，有的地方颗粒好，面包体积小，经久耐用又清洁卫生。表皮呈红褐色，过快，内部组织粗糙，面团内外的温差较大，湿度太小，因此在冬天必须视情况做调整。
通常醒发湿度为80-85%左右，清除冷凝器上的污垢
月保养
1，烤出面包颜色深，颗粒紧密，
，同时，检查水管接头处是否锁紧
4，面团易结皮。顶部形成一层盖，欠缺光泽，表皮呆白，欠缺光泽，温度太高。（但85%湿度并未到100%结水珠之程度），颗粒紧密。检查压缩机是否运行正常
2，湿度太大。面包体积必然是体积小，醒发过度。有的地方却很粗，得到大小适当的体积，尤其是经压片、卷折、压平后。蓬松，如果是用新靡的面粉则面团体积会在烤炉内收缩。从新再产生气体，轻松完成。所以要做出体积大，一般控制在35—38摄氏度。有的地方却很粗，而每个品种面包的正确醒发时间，面包体积必然是体积小。尤其是经压片、卷折、压平后，表皮韧性过大。所以要做出体