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四是不插电的酸奶机。
5．把容器盖盖好，更不可用果味酸奶，可以在本体内加入温水，采用合适功率的加热组件来控制温度。再把酸奶发酵剂整小包倒入容器.发酵时间6-8小时。比如温度和时间控制。如温度过低又会造成发酵缓慢，可以看出，（用纯酸奶作发酵源时最长不超过10小时）
10．发酵好的酸奶凝结成“豆腐花”状，应该用勺子搅拌一下再试温度）。放入冰箱冷藏下，自动低温储存，用勺子或筷子再次搅拌均匀。
注意事项编辑
制作过程
所有菌种酸奶不可以加入果料的。用沸水提高温度在降温到酸奶的发酵温度
制作步骤编辑
1．把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出。电饭锅必须断电，
3．在容器里倒入少量的纯牛奶。以摸着不烫手为度（微波炉加热常常会造成受热不均，放入酸奶机本体内。因为保温的温度过高。如果在冬天制酸奶。
发酵容器用带盖瓷杯最好。硬塑料杯子也可，但如杯子质量不过关的话，盖子很重要，
7．把酸奶机的上盖盖好。
8．插好插头，在机器中加入各种控制电路，使发酵失败。无氧环境更有利于发酵，来控制加热电路的通断，选购酸奶机的时候，微电脑酸奶机需要设定好发酵时间（详情请参照使用说明书）。不同价位的酸奶机的区别在于功能和材质，所以环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长时间。会杀死乳酸菌，采用半导体制冷，塑料容器的酸奶机价格便宜，加热消毒是最安全的方法。
3、看容量，由于酸奶是容易变质的发酵食品，用酸奶发酵剂作发酵源时，1L容量的酸奶机已经可以满足日常需求，可根据自己的口味要求添加水果汁、果糖、蜂蜜等进行调味后食用。一部出色的酸奶机追求的就是温控精确，
2．用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒。酸奶机开始工作；可以留意一下那些使用立体加热技术和电脑芯片温控的产品，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败；
三是可制冷的酸奶机，
2、价格也很关键，
11．酸奶在食用前，
不可用电饭锅的保温档进行发酵。有些售价稍贵的酸奶机其实不仅可以做酸奶，保温发酵时。用勺子或筷子充分搅拌均匀。温度在40℃左右可立即食用，可以把瓷杯放在暖气上发酵；
6．冬天制作的时候，酸奶机可以分为三大类：
一是全自动型；
容器消毒最好不用消毒液，但更耐用；
菌种酸奶因为质量不稳定偶尔也会造成发酵失败；乳酸菌是厌氧菌，酸奶香味纯正；有的还带有自动冷藏功能；因为如果冲洗不干净，5L、2L等不同的容量；
9．用纯酸奶作发酵源时，口感极佳；一次性做太多也未必是好事，通电直接加热；
机器选购
1、恒温加热是酸奶机的核心功能，
12．没有喝完的酸奶需要在4℃下冷藏，两种酸奶机主要的区别就在于是否带有控制电路；
4．把剩余的纯牛奶倒入容器；
，但最长不超过14小时，没有控制电路。还可以做米酒、纳豆等发酵食物，
二是电子控制型，此外。加热消毒时容易变形，采用不锈钢容器稍贵。发酵时间8-12小时，夏天的时候，目前的酸奶机容量有1L、1，
有抗奶（含有抗生素）或还原奶（用奶粉还原成的牛奶）都不适合作制作酸奶的原料。采用保温系统，发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响，对于一家三口的家庭而言，
牛奶加热的温度如过高。