琼脂粉有用特性是它的凝点和熔点之间的温度相差很大冠特牌
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产品价格:¥7000(人民币)
  • 规格:完善
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    商铺名称:山东冠特生物工程有限公司

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    商品详情

      品牌 冠特牌

      主营产品 琼脂粉

      英 文 名: agar

      别 名 Agar-agar

      产品型号 食品级

      产品标准 国标

      保质期 24个月

      干燥失重 ≤15%烧灼残渣%(灰分)等

      别 名: 洋菜(agar-agar)

      分子式 (C12H18O9)n

      包装规格 25kg/件

      EINECS登录号 246-376-1

      商品介绍

      一、简介

      产品名称: 琼脂

      学    名:琼胶

      英 文 名:agar

      别    名:洋菜(agar-agar)、冻粉、琼胶、燕菜精、洋粉、寒天、大菜丝

      二、性状

      琼脂粉性状 琼脂的有用特性是它的凝点和熔点之间的温度相差很大。在水中需加热至95℃时才开始熔化,熔化后的溶液温度需降到40℃时才开始凝固,所以它是配制固体培养基的好凝固

      三、用途

      琼脂粉用途 琼脂的有用特性是它的凝点和熔点之间的温度相差很大。它在水中需加热至95℃时才开始熔化,熔化后的溶液温度需降到40℃时才开始凝固,所以它是配制固体培养基的好凝固剂。用琼脂配制的固体培养基,可用以进行高温培养而不熔化,在凝固之前接种时,也不致将培养物烫死。因此,琼脂是制备各种生物培养基中应用广泛的一种凝固剂。琼脂的浓度,通常是液体培养基的1~1.5%。
      琼脂的特征:
      体干。色白亮、洁净透明度高,弹性大,坚韧,牢度强。
      劣质琼脂的特征:
      色黄且乌暗。不透明,弹力弱,干硬较脆,不坚韧。
      假琼脂的特征:
      外观白而没有光泽,杂质含量高,透明度很差(注:l%浓度的水溶液溶解后,可发现大量的水中不溶物)。如果用冷水或温水浸泡30分钟左右,它很快就吸水膨胀复原,而真琼脂没有这种现象。 琼脂用在固体类食品中,其作用是凝固形成胶体,作为主原料而络合其它辅料,如糖液、砂糖、香料等。

      琼脂有特殊的胶凝性质,尤其有显着的稳固性、滞度和滞后性,并且易吸收水分,有特殊的稳定效应;琼脂粉 已经使用于食用、化工、纺织、国防等领域。在食品工业中琼脂粉 具有增量剂、增稠剂、乳化剂、胶凝剂、稳定剂、赋形剂、助悬剂、水分保持剂的极好功效,琼脂粉可用于生产:水晶软糖、定型软糖、水产品、肉类罐头、果汁饮料、果肉饮料、米酒饮料、乳品饮料、精品、乳品蛋糕。




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