品牌 冠特

主营产品 胭脂红色素

产品含量 99

产品分类 着色剂

产品型号 食品级

产品标准 国标

保质期 24个月

CAS 见包装

是否进口 否

可销售地 全国

包装规格 25kg/件

商品介绍

中文名

胭脂红

外文名

PONCEAU 4R，carmine

中文别名

丽春红4R，色素1号

分子式

C20H11N2Na3O10S3

分子量

604

类    别

偶氮类有机人工色素

物理性质

胭脂红为红色至深红色均匀颗粒或粉末，无臭。耐光性、耐酸性较好，耐热性强（105℃）、耐还原性差；耐细菌性较差。溶于水，水溶液呈红色；溶于甘油，微溶于酒精，不溶于油脂 吸收波长508nm±2nm。对柠檬酸、酒石酸稳定；遇碱变为褐色。着色性能与苋菜红相似[1] 。

胭脂红从外观上看是红色至深红色粉末，易溶于水、甘油，难溶于乙醇，不溶于油脂。

应用

胭脂红作为食品色素可用于果汁饮料、配制酒、碳酸饮料、糖果、糕点、冰淇淋、酸奶等食品的着色，而不能用于肉干、肉脯制品、水产品等食品中，主要是为了防止一些不法分子通过使用色素将不良的原料肉如变质肉的外观掩盖起来，欺骗消费者。

根据我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）中规定：胭脂红的使用范围和*使用量与苋菜红相同，还可用于糖果色衣、豆奶饮料，*使用量为0.1g/kg；红肠肠衣，*使用量为0.025g/kg，残留量为0.01g/kg

主要用途：

食用红色色素。按日本规定可用于番茄调味酱、洋酒、糖果、草莓酱、饮料、冷饮、香肠、糕饼等。

使用范围及*使用量：
用于糕点上彩装、膨化食品、虾片、红绿丝、青梅、配制酒、糖果、冰淇淋、雪糕、冰棍、果冻等食品的着色。
一般*使用量为0.4克/公斤，请勿超标使用。使用方法：
一般可将准确称量的本品置于容器中，用少量冷水打浆后，逐渐加入适量冷水（或温水）并不断搅拌，直至完全溶解。
注意事项：
1、为保证用户的产品安全卫生，请按国家有关法规合理使用。
2、使用本品应尽量注意用水质量，尽量调整PH值至中性，并尽量避免或减少氧化剂、还原剂、金属离子、微生物。