简要说明：通利牌的牛筋面机设备中不可缺少的一部分，那么掌握凉面机技术的关键在哪里产品：估价：650，规格：TL-50，产品系列编号：50

牛筋面机设备中不可缺少的一部分，那么掌握凉面机技术的关键在哪里取优质小麦面粉，用水和成面块，比例约为10比4，一斤面放四两左右的水。和成面块后醒几分钟，然后开启牛筋面机器。把面块一点点的投入进料口，由出料口挤出牛筋面。
牛筋面的生产过程是个转化的过程，面块在机筒内经螺旋轴推送，产生高温高压，使面块熟化，并在螺旋轴的前端膨化区把面粉膨化。
膨化后的面粉在经过第一层模具的时候，将熟化后面粉均匀的挤到隔热圈部位（注意：此处是最终影响牛筋面口感的关键），最后由牛筋面机模具挤出牛筋面（多为扁条状）。

面的调配：
1、面团的干、湿度要适中，每百斤面需加水50斤左右。
2、根据实际情况可加入适量的食盐，混合搅拌均匀成块即可。
3、成品面条可根据出机时间的长短用水浸泡，（凉干时间大约2小时左右，浸泡时间大约15分钟）。
4、面条捞出后应把水放净，用少量食用油搅拌均匀后，加入调味品即可食用。
牛筋面机是牛筋面机器的俗称，同时也有人称之为牛筋面机子，泡泡面机，在内蒙古地区也称凉面机，其实机器本身也就属于膨化机的一种，是将小麦面粉通过机器高温挤压膨化后的食品，是进几年来北方地区较为流行的方便食品。