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面对北京市场的棘手局面，伊藤洋 华堂 中国区总代表三枝富博决定对北京 华堂 进行“外科手术”。在4月1日右安门店正式闭店后，北京 华堂 赤字门店全部宣告剥离，仅剩的5家店将从零开始。北京商报记者了解到，北京 华堂 计划在三年时间从内部体制到经营门店进行革新。北京 华堂 将从细节入手，对门店进行重新定位实现“一店一策”。

错过最佳变革期

在过去的一年里，北京 华堂 发生了这些改变：关闭了4家亏损门店；更换了10%的供应商品牌；将衣料与住居的经营壁垒打破，打造了情景化更强的卖场；引入了更多店中店品牌；对自有品牌有更深的投入。不过，这些变化还未能让北京 华堂 实现翻身，去年，华糖洋 华堂 销售额为21.4亿元，与上年相比减少约3亿元。

自2008年以后，沉迷于价格战的北京 华堂 几乎没有太多利润。三枝富博反思北京市场的情况时认为，关店是由于没有做出特色。与成都市场相比，二者差距也在不断拉大。去年， 华堂 在成都市场再添一子，今年还将有新店开出。反观北京市场，在过去一年时间里，关闭了望京、西直门、北苑、右安门4家门店。三枝富博表示，北京 华堂 错失了2007-2008年最好的变革时期，这也造成不少优秀的供应商离开了他们。

强化体验感

去年，原成都伊藤洋 华堂 总经理今井诚调任到北京华糖洋 华堂 担任总经理。在任命书下达的第二天，今井诚就火速赶到北京“救火”。

过去一年的四次闭店让北京 华堂 刷新了单店营业额纪录，北京商报记者了解到， 华堂 右安门店单日销售甚至超过200万元。今井诚表示，闭店效应给他带来了很多思考与反思。右安门店的饭团类销售很低迷，但闭店促销期间这个品类没有丝毫折扣却有很高的增长，日本调料的销售增长高达400%-500%。今井诚表示，这说明 华堂 的店铺优势并没有传递给消费者，消费者的需求门店也没有及时掌握。