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果壳活性炭的另一个特性即是脱色才能。活性炭依托其激烈的吸附才能，能将有色液体变成浅色或无色的神奇才能，这首要即是由于活性炭吸附了有色液体里的色素分子所发生的表象。

我们关注果壳活性炭储存与使用注意事项的时候，后应该注意的就是我们使用果壳活性炭处理焦油类的物质的时候，应该注意避免焦油类的物质进入到果壳活性炭的炭床里，因为焦油类物质进入炭床就会使得果壳活性炭失去吸附能力，因此，我们使用果壳活性炭作为焦油吸附剂的时候，好同时配备除焦设备，从而保证果壳活性炭处于更好的状态。
果壳活性炭的另一个特性即是脱色才能。活性炭依托其激烈的吸附才能，能将有色液体变成浅色或无色的神奇才能，这首要即是由于活性炭吸附了有色液体里的色素分子所发生的表象。
果壳活性炭可选择性地吸附酒液中易被吸附的大分子物质、分子极性较强的物质和引起浑浊的物质，如对分子量较大液体很好的吸附作用。一般杂味物质大都是极性较强的物质，易被吸附，所以对液相中的微量成分、色素、臭气物质等均有很高的去除能力。而呈香、呈味有益成分分子小，极性较弱，能较好地被保留。另外，因果壳活性炭中含有的氢、氧、氮、金属氧化物及金属微量元素，所以除了吸附作用外，同时还能够加速氧化还原反应、酯化反应、缩合反应等一系列复杂的反应，从而在短时间内使新蒸酒得到催熟效果。果壳活性炭在酒类中的应用很广，主要用于酒类生产的后期处理，对提高酒质，加速酒的陈化，去除酒中异味及苦味等都起到很好的效果。
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