真空包装机的用途就是根据产品包装要求，将装有食品的包装袋内的空气抽掉，达到一定的真空度后，完成封口工序抽掉氧气的目的是为了抑制需氧微生物的生长和防止食品的氧化。http://www.quantaijixie.com

但是，真空环境不能抑制厌氧菌的繁殖和酶反应引起的食品变质和变色。所以，在很多加工场合采用冲入氮气或其他混合气体来解决这一问题。

食品经过真空包装后能够适当延长保存期，还能防止产品破损，因而真空包装机在食品加工业中应用非常普遍。

单，双室系列真空包装机