鸡腿菇学名是毛头鬼伞,因其形如鸡腿,肉质似鸡丝而得名,并无鸡肉味,是近年来人工开发的具有商业潜力的菌品,被誉为“菌中新秀”。鸡腿菇营养丰富、味道鲜美,口感极好,具有很高的营养价值。
鸡腿菇近种区别
资料来源:共研产业咨询(共研网)
随着人们生活水平的提高,对食品质量和健康问题的关注度越来越高,鸡腿菇作为一种高级、营养价值极高的食用菌,其市场需求不断增长。2022年,我国鸡腿菇产量为6.5万吨。
2015-2022年中国鸡腿菇产量及增速
资料来源:中国食用菌协会、共研产业咨询(共研网)
随着人们生活水平的提高,对健康和营养的需求越来越高,这使得鸡腿菇受到了越来越多消费者的青睐。2022年,我国福建省鸡腿菇产量为2.76万吨,居全国第一;其次四川、山东、河北省鸡腿菇产量分别为0.80万吨、0.72万吨、0.61万吨。
2022年中国各省鸡腿菇产量
资料来源:中国食用菌协会、共研产业咨询(共研网)
随着人们对食品安全和健康问题的不断关注,以及政府对食用菌产业的支持力度不断加大,鸡腿菇市场前景非常广阔,具有很大的发展潜力。
鸡腿菇市场发展前景
资料来源:共研产业咨询(共研网)
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