鸡腿菇学名是毛头鬼伞，因其形如鸡腿，肉质似鸡丝而得名，并无鸡肉味，是近年来人工开发的具有商业潜力的菌品，被誉为“菌中新秀”。鸡腿菇营养丰富、味道鲜美，口感极好，具有很高的营养价值。

鸡腿菇近种区别

资料来源：共研产业咨询（共研网）

随着人们生活水平的提高，对食品质量和健康问题的关注度越来越高，鸡腿菇作为一种高级、营养价值极高的食用菌，其市场需求不断增长。2022年，我国鸡腿菇产量为6.5万吨。

2015-2022年中国鸡腿菇产量及增速

资料来源：中国食用菌协会、共研产业咨询（共研网）

随着人们生活水平的提高，对健康和营养的需求越来越高，这使得鸡腿菇受到了越来越多消费者的青睐。2022年，我国福建省鸡腿菇产量为2.76万吨，居全国第一；其次四川、山东、河北省鸡腿菇产量分别为0.80万吨、0.72万吨、0.61万吨。

2022年中国各省鸡腿菇产量

资料来源：中国食用菌协会、共研产业咨询（共研网）

随着人们对食品安全和健康问题的不断关注，以及政府对食用菌产业的支持力度不断加大，鸡腿菇市场前景非常广阔，具有很大的发展潜力。

鸡腿菇市场发展前景

资料来源：共研产业咨询（共研网）

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